秋葵富含水溶性果胶与黏液蛋白，可减缓人体对糖分的吸收速率，降低人体对胰岛素的需求并抑制胆固醇吸收。另外，秋葵中含有的类胡萝卜素能维持体胰岛素的正常分泌与作用，故能稳定血糖值。
1、洋葱的药用功能有很多，洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，具有较好的降血糖作用。
2、洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质，也是目前所知的唯一含摄护腺素的植物，它同时还有一定的促纤溶作用，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。
3、洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平，可以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。
4、洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。因此具有较好的降血糖作用。
5、洋葱能降血脂、降血压、降血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。
6、洋葱中还含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。
所以糖尿病人是可以吃洋葱的，洋葱能辅助治疗糖尿病及糖尿病并发症，吃洋葱对糖尿病人好处多。但洋葱具有很好的降血糖和提高血中胰岛素水平作用，但洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。在烹饪的时候时间不宜长。另外，在选择洋葱时，应以球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。
专家表示，芹菜是高纤维食物，高纤饮食能改善细胞的糖代谢、增加胰岛素的敏感性，使血糖降低，可有效减少糖尿病患对胰岛素的依赖。
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
苦瓜虽然口感较苦，但它却富含多种营养成分，尤其维生素C。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷(又称「植物胰岛素」)，非常有利于降血糖作用，它不仅与胰岛素作用相似，还可以刺激胰岛素释放。试验证明，食用苦瓜皂苷对2型糖尿定的效率可达到78.3%。
现代医学研究中发现，山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，而黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，抑制饭后血糖急剧上升，同时可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到良好调控;山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁、锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2，能促进血液中葡萄糖的代谢。
※糖尿病人是可以吃山药的，但不宜作主食，最好佐餐食用，在烹饪的时候注意口味要清淡，不要加糖尿病人的肾脏负担。
海带含有大量的碘元素，能促进胰岛素与肾上腺皮质激素分泌，并调节葡萄糖在肝脏和肌肉组织中的代谢及利用，进而降低血糖。
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