24节气｜明日霜降，入冬前最适宜进补

霜降，是一年中最后的

“秋天”

俗话说，“秋冬进补，上山打虎”。而且谚语还有“补冬不如补霜降”的说法，认为霜降时节进补比冬天进补更重要。这是为什么呢？霜降时节进补是打基础，只有基础牢固了，冬补才会有意义。

霜降时节是秋季的最后一个节气，之后就是立冬。在霜降时节适当进补，符合四时养生的需求。

从中医来分析，秋冬养阴。所谓养阳，即养阳之敛藏。秋冬时节人体阳气能敛能藏，则一年的阳气圆运动又大又圆，人就会更健康。秋冬进补，即有益于收敛闭藏阳气。

“霜”的出现，是对天地人间、自然人生化作一声生命的提醒，已然来到了最后的秋天。

霜降，入冬前的一个重要关闸

可以开始进补啦

民间常说“冬补不如补霜降”，一年补透透，不如补霜降。

深秋过后，人的阳气不断收敛，天地之间热气悄然进入地面。以大树为例，整个夏季的枝叶繁华至寒露开始向根部收敛，叶子开始变黄，而根部阳气越来越足。

霜降时节属深秋，五行属金，在五脏属肺。此时进补要以养阴、润燥、固表、益气为主。

脾胃为气血生化之源，脾主运化，胃主受纳。饮食进补，先要调养脾胃。脾胃健旺，这是饮食进补的第一步，也是进补取效的关键。也就是说，冬季进补能不能达到高效，关键在于脾胃是不是健旺，能不能补的进去。

脾喜温而恶寒，补脾当温养。比如，可选择一些温补类食物，如羊肉、兔肉等等，也可用枸杞、党参、山药、生姜、黄芪等炖排骨或牛肉，有助养脾。脾不喜油腻、粘滑（指糯米做的食物以及月饼等）、生冷（多数寒凉水果、冰淇淋、刚从冰箱取出的食物饮料等）之物。

化痰消食，

为冬令进补打下牢固的基础

对于秋冬进补来说，补得进去，消化得了，是最要注意的事情。所以我们仍然要注意一个原则：化痰消食。

排骨莲藕汤是我们再常见不过的家庭汤，但是加了一点陈皮、赤小豆，健脾利湿、化痰消食的功效大大增强了噢，脾胃强健亦可为冬令进补打下牢固的基础。

莲藕是这段时节，最适合秋冬养生吃的食物。

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。是秋冬进补的百搭佳品，也几乎是唯一一个寒性热性疾病都可以吃的食物噢。

早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”

中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。

在《随息居饮食谱》中说莲藕：

熟食补虚，养心生血。开胃舒郁，止泻充饥。捣罨冻疮，亦可入馔。果中灵品，久食休粮。以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。若阴虚肝旺，内热血少，及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。

——《随息居饮食谱》

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莲藕熟吃：滋阴养胃、健脾益气

莲藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气养血的功效，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为面色无华、体质弱弱的人。

一般用七孔莲藕煲汤，才会达到这种绵密拉丝的口感哦，在嘴里是一秒化开的绵密感才是表现出色的藕。

秋季的藕最补人，有句话说“女子不可三日无藕”，一方面养心生血， 另一方面，它又能开胃舒郁，女性容易肝郁，这应该也是我喜欢吃藕的原因吧。

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莲藕生吃：五汁饮，清热除烦

生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕。

中医里面有个很好的方子叫五汁饮，专门抢救阴液枯竭、热病伤阴的人。

做法：生梨200克、荸荠500克、鲜藕500克、鲜苇根100克（干品减半）、鲜麦冬50克（干品减半）。

将梨去皮核，荸荠去皮，苇根洗净，麦冬切碎，莲藕去皮、节，然后用清洁纱布绞取汁液和匀。

一般情况下直接饮用，如果不喜凉者可隔水炖温服，如果苇根及麦冬是干品则宜另炖，然后放凉和服。

打成汁过后，有清热除烦、有利尿作用，特别好消化吸收，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。

注：由于本药膳性质偏凉，略有滑肠的的功效，故平素脾胃虚寒容易出现腹泻的人群慎用。

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咳嗽初期，不分寒热，可用梨藕汁

但在咳嗽初期，尤其还伴有感冒症状，往往很难分辨到底是风寒咳嗽还是风热咳嗽。这时可以试试梨藕汁哦！

做法：生梨连皮切丁，莲藕去皮切小丁打成汁。梨子多加一点口感会好一些，因为生藕是凉性的，以清热、凉血、生津、化痰为主要功能。

一杯奶白色的梨藕汁，清热解燥，喝下去喉咙就会舒服很多。

注意：莲藕性寒，脾胃虚弱的人不宜吃生藕。

霜降，各地的小习俗

“霜降吃柿子，不会流鼻涕。”

《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。此时，我国秦岭至淮河以北已被霜降攻占，枯黄的枝叶草尖都泛着白光，很快，柿子树上就只剩下红彤彤的大肥柿子了，据说，霜打过的柿子会更甜。

俗语里有“霜降吃灯柿，不会流鼻涕”的说法，所以有的地方还有霜降吃柿子的习俗，当地人认为，吃柿子不但可以御寒保暖，还能补筋骨。

在我国的大多数地区，霜降节气一定要吃红柿子。有句老话说：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。

还有人解释说：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。

加上柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高，非常受大家的追捧。

清代学者王世雄都将它称之为“果中盛品”，有生津润肺、清热去燥的功效。

提醒：贫血患者、糖尿病人、患慢性胃炎的人不宜吃；普通人每天吃中等大小柿子一个即可。

送芋鬼

在广东一带，霜降时节有“送芋鬼”的习俗。

人们会用瓦片或土块堆砌成河内塔，在塔里放柴点燃，等到瓦片烧红后，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热熟芋头或红薯，叫做“打芋煲”。

最后将瓦片或土块丢到村外，称作“送芋鬼”，以这样的方式，辟凶纳吉。

赏菊花

古有“霜打菊花开”之说，在古人眼里，菊花有着不同寻常的文化意义，登高赏菊也是文人雅客在霜降时节必做的雅事之一。

菊花被认为是“延寿客”、不老草。霜降时节正是秋菊盛开的时候，很多地方在这时都会举行菊花会，赏菊饮酒，以此来表示对菊花的崇敬和喜爱之意。

风落木归山

昆虫皆闭关

在这个季节

万物都变得沉寂、平和

你会怎样迎接这样一个“补透透”的霜降？